Spargel-Nudelauflauf mit Lachs und Feta

Spargel-Nudelauflauf mit Lachs und Feta​

Cremiges zum Frühling ​

Zutaten für 4 Portionen:

500 g grüner Spargel
250 g Pasta
200 g Räucherlachs
200 g Feta
30 g Butter
2 EL Mehl
1 Becher Sahne
100 ml Milch
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten (zzgl. 25 Minuten Backzeit)

Zubereitung:
1.Im ersten Schritt den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Spargel gut abwaschen und die holzigen Enden entfernen. In kochendem Salzwasser circa sechs bis sieben Minuten blanchieren. Dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Stangen halbieren. Zeitgleich können die Nudeln in einem separaten Topf al dente gegart werden. Dann abgießen.

2.Nun den Räucherlachs in Streifen und den Feta in Würfel schneiden. Beides zusammen mit Spargel und Pasta in eine große, gefettete Auflaufform geben. Zutaten vorsichtig durchmischen.

3.Nun die Sahnesoße ansetzen. Dafür Butter in einem Topf schmelzen lassen und Mehl einrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Sahne aufgießen und unter Rühren erhitzen. Nun auch Milch unterrühren und Soße mit Salz, Pfeffer sowie geriebener Muskatnuss würzen.

4.Auflaufform in den Ofen schieben und auf der unteren Schiene 25 Minuten backen lassen. Fertig!