Aprikosen-Schokoladen-Kuchen

Zutaten (20 Stück)
1 kg Aprikosen
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Butter oder Margarine
125 g geriebene Bitterschokolade
4 Eier
250 g Zucker
125 g gehackte Walnüsse

Fett für das Blech
Zucker zum Ausstreuen
60 g gehackte Pistazien
3 EL Hagelzucker

Zubereitung

1
Elektro-Backofen auf 180 °C vorheizen. Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren und Stein entfernen.

2
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter oder Margarine schmelzen, Schokolade darin auflösen und unter das Mehl mischen. Eier verquirlen und unterziehen. Zucker und Walnüsse unter den Teig rühren.

3
Backblech fetten und mit Zucker ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen, mit Aprikosenhälften belegen, diese leicht eindrücken.

4
Mit Pistazien und Hagelzucker bestreuen und im Backofen circa 30 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 °C/Stufe 3, Umluft 160 °C).

Nährwerte (Pro Portion)

293/1228 kcal / kJ
33.0 g Kohlen-hydrate
5.0 g Eiweiß
16.0 g Fett

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