märi
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Bohnen-Makkaroni-Auflauf "Familien-Glück"
Zutaten
Personen 4800 g Bohnen (z. B. grüne und Wachsbohnen)
Salz
300 g Mini-Makkaroni
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe
100 g Doppelrahmfrischkäse
200 g geriebener Gouda
1 TL Senf
Pfeffer, Muskat
ca. 2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
1Bohnen waschen, quer halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Bohnen abgießen.
2
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen.
3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Frischkäse und Hälfte Gouda in die Soße rühren und darin schmelzen lassen. Soße mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4
Bohnen, Makkaroni und Käsesoße in einer großen Auflaufform mischen. Mit übrigem Käse und Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
Nährwerte
Pro Portion- 705 kcal
- 35 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 72 g Kohlenhydrate
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