märi
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Brokkoli-Nudeln mit Hähnchen und Mais
Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
Zutaten
Portionen 4
Salz | Prise |
Brokkoli | 1 St. |
Petersilie, frisch | 40 g |
Hähnchenbrustfilets | 600 g |
Penne Rigate | 500 g |
Öl | 2 EL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Crème fraîche | 150 g |
Mais aus der Dose | 285 g |
Zubereitung:
1.
In einem Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen.
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waschen, Röschen abbrechen, Strunk schälen und grob würfeln. Brokkoli im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.2.
Topf säubern und erneut ca. 5 l Salzwasser zum Kochen bringen.
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waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken.
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waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und salzen.3.
Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenstreifen darin ca. 5 Min. goldbraun
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, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.4.
In einem hohen Gefäß Petersilie mit der Hälfte des Brokkolis fein pürieren. Übrigen Brokkoli mit Crème fraîche unterheben und in der Pfanne ca. 2 Min. erwärmen. Soße abschmecken.
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abgießen und mit Hähnchen zur Brokkoli-Soße geben.5.
Nudeln in das Sieb abgießen und
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im Topf mit Brokkoli-Soße, Mais und Hähnchen vermengen. Abschmecken und servieren.Guten Appetit!
Tipp: Wenn du die Soße lieber etwas dünner magst, dann kannst du noch eine Kelle Kochwasser von den Nudeln dazugeben.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt 904kcalKohlenhydrate 110g
Eiweiß 52g
Ballaststoffe 5g
Fette 28g
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