Der Faule-Weiber-Kuchen

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Faule-Weiber-Kuchen​

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Zutaten :​

Für den Mürbteigboden:​

• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 60 g Zucker
• Abrieb einer halben Zitrone optional
• 80 g kalte Butter in Stücke geschnitten
• 1 Ei

Für die Füllung:​

• 500 g Magerquark
• 400 g Schmand oder saure Sahne
• 70 ml Pflanzenöl
• 2 Eier
• Abrieb einer halben Zitrone
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Dose Mandarinen
• 1 Päckchen heller Tortenguss optional

Zubereitung ​

• Stelle zuerst den Mürbeteig her, indem du alle Zutaten dafür in eine Schüssel gibst und diese zu einem krümeligen Teig verknetest. Wer Zitronenaroma mag, kann vorher den Schalenabrieb einer halben Zitrone mit dem Zucker mischen und zum Teig geben.
• Rolle den Mürbeteig dann auf einer behielten Arbeitsfläche aus und lege ihn danach in die Springform. Drücke den Rand hoch und stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
• Die Form sollte dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.
• In der Zwischenzeit verrührst du Quark, Schmand, Öl und Eier miteinander. Wie für den Teig kannst du nun auch wieder die Schale einer halben Zitrone abreiben und mit dem Zucker vermengen. Vermische diesen dann mit dem Puddingpulver und gib es, ebenso wie den Zitronensaft, zur Quarkmasse dazu. Verrühre alles miteinander.
• Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Stelle eine hitzefeste Schale mit Wasser hinein, das sorgt dafür, dass der Käsekuchen später keine Risse bekommt.
• Gieße die Mandarinen aus der Dose ab und lasse sie abtropfen.
• Fülle die Quarkmasse auf den Boden und streiche sie glatt.
• Verteile dann die Mandarinen obendrauf.
• Backe den Faule-Weiber-Kuchen für eine Stunde und lass ihn danach bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen.
• Gib zum Schluss noch klaren Tortenguss auf den Kuchen, wenn du willst. Der Kuchen schmeckt aber auch ohne hervorragend, wenn nicht sogar besser.