Feines vom Fisch: Sauerkraut-Lachs-Bratlinge

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Es muss nicht immer die klassische Hack-Frikadelle sein. Probiere mal unsere köstlichen Sauerkraut-Lachs-Bratlinge. Garantiert lecker! ​

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Sauerkraut
125 g Pellkartoffeln, vom Vortag
1/2 Zwiebel
200 g Lachsfilet, ohne Haut
2 Eier
50 g Mehl
Salz, Pfeffer
2 Stängel Dill, alternativ Petersilie
4 EL Semmelbrösel
2 EL Butterschmalz

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 25 Minuten (zzgl. 30 Minuten Ruhezeit)

Und so wird's gemacht:
1. Das Sauerkraut in ein Sieb geben und gut ausdrücken, mit einem Messer einmal durchhacken. Die Kartoffeln pellen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2. Den Lachs waschen, trocken tupfen, grob hacken. Alles in einer Schüssel mit Ei, Mehl, Pfeffer und Salz vermischen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Derweil den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nach den 30 Minuten den Dill unter die Masse heben. Dann 8 Sauerkraut-Lachs-Bratlinge formen und anschließend rundum in Semmelbröseln wälzen.

4. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen auf beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Fertig sind die köstlichen Bratlinge!

Intensive Röstaromen, knusprige Krusten und geballte Nährstoffkraft: Sauerkraut-Lachs-Bratlinge kommen immer gut an. Ob als unkompliziertes Mittagsessen oder als Party-Imbiss – die leckere Kreation verwöhnt den Gaumen.

Lachs zählt zu den beliebtesten Speisefischen der Deutschen. Der ist nicht nur mega-lecker, sondern auch gesund: Lachs punktet vor allem mit einem hohen Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren.