Fleischkäse-Lasagne mit Wirsingrahm

Zutaten:
600 Gramm Wirsing
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
50 Gramm Butter
2 Esslöffel Mehl
400 Milliliter Milch
3 Esslöffel Senf (grober)
150 Gramm Crème fraîche
Muskatnuss (frisch gerieben)
6 Eier (M)
9 Lasagneplatten
400 Gramm Fleischkäse (6 dünne Scheiben)
100 Gramm Gouda (gerieben)
gehackte Petersilie (zum Bestreuen)

Zubereitung:
1. Wirsing putzen, halbieren, Strunk entfernen und in circa 2 cm große Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Wirsing darin unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

2. Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und circa 5 Minuten köcheln, dabei mehrmals umrühren.

3. Senf und Crème fraîche einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wirsing unterrühren. Eier in 1 EL Öl in einer großen Pfanne zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen.

4. Etwas Wirsingrahm auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform (circa 20 x 30 cm) verstreichen. 3 Lasagneblätter darauflegen und mit etwa 1/3 Wirsingrahm bestreichen. Wieder 3 Lasagneblätter darauflegen und 1/3 Rahm darauf verteilen. 3 Fleischkäsescheiben darauflegen und mit Spiegeleiern bedecken. Etwas Wirsingrahm darauf verteilen und erneut mit 3 Lasagneblättern belegen.

5. Mit dem Rest Fleischkäse bedecken und restlichen Rahm darauf verteilen. Mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) ungefähr 40 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungs-Methode : Ofengericht, Pasta
Gänge : Hauptgang
Schwierigkeit : Anfänger
Zeit : Vorbereitungszeit: 40 min Zubereitungszeit: 40 min Gesamtzeit: 1 hr 20 Min.
Portionen : 6