Hackbällchen mit Rahm-Kohlrabi und krossen Honigkartoffeln

Zutaten:
Portionen 4

Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg
Öl 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz Prise
Kohlrabi 3 St.
Dill, frisch 20 g
Schalotte 1 St.
Hackfleisch, gemischt 600 g
Paniermehl 4 EL
Eier 1 St.
Butter1 EL
Schlagsahn 200 g
Honig 2 EL

Zubereitung :
1.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. waschen und halbieren. Auf einem Backblech mit Backpapier Kartoffeln mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen ca. 25 Min. garen.
2.
schälen, holzige Stellen entfernen und würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln.
3.
In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paniermehl und Ei vermengen. Aus der Hackfleischmasse ca. 4 cm große Bällchen formen, zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und ca. 15 Min. .
4.
In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotte darin für ca. 1 Min. glasig . Kohlrabi zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Anschließend mit Sahne ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln lassen.
5.
Für die letzten ca. 5 Min. der Garzeit die Kartoffeln mit beträufeln und fertig backen. Dill zum Kohlrabi geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Honigkartöffelchen und Hackbällchen aus dem Ofen nehmen und mit Kohlrabi in Dillrahmsauce servieren.

Nährwerte (pro Portion)​

Kaloriengehalt 793kcal
Kohlenhydrate 68g
Eiweiß 41g
Ballaststoffe 13g
Fette 41g