märi
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Highlight beim Familienessen: Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Für den traditionellen schwäbischen Zwiebelrostbraten nehmen wir Rumpsteaks, die Steak-Klassiker schlechthin.
Die Steaks aus dem Rücken des Rindes eignen sich wunderbar zum Braten und gelingen auch Anfängern problemlos.
Die Steaks aus dem Rücken des Rindes eignen sich wunderbar zum Braten und gelingen auch Anfängern problemlos.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Rumpsteaks (à 150 g)
- 4 EL Rapsöl
- 4 Zwiebeln
- 400 g Spätzle, aus dem Kühlregal
- 1 Prise Salz
- 1 Pfeffer, schwarz aus der Mühle
- 1 Bund Petersilie
Pro Portion etwa:
- 660 Kalorien
- 50g Eiweiß
- 20g Fett
- 70g Kohlenhydrate
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zubereitung :
- Die Rumpsteaks waschen, trocken tupfen, sachte flach klopfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. Mit zwei Esslöffel Rapsöl bestreichen und einige Minuten ruhen lassen. Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden.
- In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten.
- Eine Pfanne mit den restlichen zwei Esslöffeln Rapsöl erhitzen. Die Rumpsteaks darin von beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und dann pro Seite nochmals drei bis vier Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
- Die Zwiebelringe im Bratfett kross braten. Alles auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passen Kartoffelpüree und Bohnenröllchen.
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