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Klassischer Filettopf mit Champignons
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Beim deftigen Filettopf kommt zusammen, was zusammen gehört: Zartes Schweinefilet, cremige Soße und Pilze. Dazu schmecken Bandnudeln, Spätzle und Reis.
- Zubereitungszeit:
40 Min. - Niveau:
ganz einfach
Zutaten
4 Personen1 kg Schweinefilet
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Champignons
3 EL Öl
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
100 g Katenschinken
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
evtl. 1-2 TL Speisestärke
200 g Schlagsahne
200 g Crème fraîche
1 Bund Petersilie
Schritt 1
Schweinefilet trocken tupfen, in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.Schritt 2
1 EL Öl und Butter in einer heißen Pfanne erhitzen. Filets salzen und unter Wenden 12-15 Minuten kräftig anbraten. Das Fleisch sollte innen noch rosa sein. Herausnehmen, mit Pfeffer würzen. Bratensaft auffangen und beiseitestellen.Schritt 3
Zwiebeln, Knoblauch und Champignons im noch heißen Bratfett anschwitzen. Schinkenwürfel, Tomatenmark und Senf dazugeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Bratensatz mit einem Pfannenwender vom Boden lösen und 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.Schritt 4
Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren und in die Soße gießen. Sahne sowie Bratensaft einrühren. Fleisch in die Soße legen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Schritt 5
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Filettopf mit Petersilie bestreuen und servieren.Nährwerte
Pro Person- 912 kcal
- 66 g Eiweiß
- 66 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
Filettopf - das beste Rezept
Unser Filettopf besteht aus zartemDu musst dich,
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, die in einer cremigen Soße aus Sahne, Champignons, deftigen Schinkenwürfeln daherkommen. Diese Kombination macht den Schlemmertopf zu einem wahren Genuss, der auch deine
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beeindrucken wird oder als
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deine Geschmacksknospen verwöhnt.Welche Beilagen passen zum Filettopf?
Es gibt viele klassischeDu musst dich,
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, die gut zum Filettopf passen. Hier sind unsere Favoriten:- Nudeln: Einfach eine große Schüssel
Du musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!, zum Filettopf servieren und fertig ist die perfekte Beilage. Zum feinenDu musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!empfehlen wirDu musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!oderDu musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!.
- Reis: Wenn sich Reis mit der cremigen Soße mischt, schmeckt das einfach köstlich!
- Kartoffelpüree: Die samtige Textur von
Du musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!und die Soße des Filettopfes harmonieren einfach toll miteinander.
- Gemüse: Gedünstetes Gemüse nach Saison, zum Beispiel Brokkoli, Möhren oder Kohlrabi sind eine gesunde und leckere Beilage.
- Salat: Ein knackiger
Du musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!mit leichtemDu musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!gibt dem Gericht ein Extra an Frische und nimmt ihm die Schwere.
- Brot: Einfach ein stück knuspriges
Du musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!wieDu musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!in den Filettopf tunken, die Soße aufnehmen lassen und genießen!
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