Nudel-Lachs-Auflauf

Nudel-Lachs-Auflauf​

Arbeitszeit 25 Min.
Backen 30 Min.
Niveau Mittel

Zutaten​

6 Portionen

500 g Nudeln (Rigatoni)
300 g frischer Blattspinat
400 g Lachsfilet
100 g Schlagsahne
150 g geriebener Mozzarella

​

Aus dem Vorrat​

Salz​

3 EL Butter​

Fett für die Form
Pfeffer
Muskatnuss
2 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe (instant)

nach Belieben Zitronensaft zum Abschmecken


Schritt
1
500 g Nudeln (Rigatoni)
300 g frischer Blattspinat
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskat
400 g Lachsfilet

Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Spinat waschen, verlesen. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Spinat tropfnass dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt erhitzen, bis er zusammenfällt. Lachs abbrausen, trocken tupfen, 1 cm groß würfeln. Salzen und pfeffern.

2
Fett für die Form
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe (instant)
100 g Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Muskat

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) heizen. Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) fetten. Übrige Butter (2 EL) in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Brühe einrühren und unter Rühren aufkochen. 1 Minute kochen lassen. Sahne einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.


3
150 g geriebener Mozzarella

Nudeln abgießen, mit Lachswürfeln und Spinat in die Auflaufform füllen. Sauce darüber verteilen. Auflauf mit Mozzarella bestreuen. Im Ofen 20–30 Minuten backen, herausnehmen und den fertigen Nudel-Lachs-Auflauf servieren.

Unser Tipp

Pastasorte wechseln​

Statt Rigatoni passen auch andere kurze Nudeln wie Farfalle, Tortellini oder farbige Spirelli zum Lachsauflauf.
Ernährungsinfo

Energie in kcal
540 / Portion
Energie in kJ
2.270 / Portion
Kohlenhydrate
64g / Portion
Eiweiß
32g / Portion
Fett
18g / Portion