Pastizio – griechischer Makkaroni-Hack-Auflauf

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Pastizio – griechischer Makkaroni-Hack-Auflauf​

Zutaten ​

Hacksoße​

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Stg Rosmarin
• 1 EL
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• 500 g Hackfleisch Rind
• 2 TL Oregano getrocknet
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Do Tomaten stückig, 400g
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• Paprikapulver
• 1 Pr Zucker
• ½ TL Zimt

Makkaroni​

• 250 g Nudeln Makkaroni, kurze
• 40 g Parmesan

Béchamelsoße​

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Milch
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• Muskat
• 2 Eier
• 2 EL Sahne

Anleitungen ​

• Kochwasser für die Nudeln aufsetzen.

Hacksoße​

• Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
• Rosmarin fein hacken.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin von allen Seiten braun anbraten.
• Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Oregano und Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen.
• Dosentomaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Zimt würzen. Ggf. die Dose mit Wasser füllen und dieses ebenfalls unterrühren.
• Alles aufkochen und offen ca. 15 Minuten köcheln.
• Soße abkühlen lassen.

Makkaroni​

• Kochwasser gut salzen (sollte nach Meerwasser schmecken) und Makkaroni darin bissfest garen.
• Abießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
• Parmesan reiben und die Hälfte unter die Nudeln mischen.

Béchamelsoße​

• Butter in einem Topf schmelzen.
• Mehl hinzufügen und hell anschwitzen.
• Mit Milch ablöschen.
• 3-5 Minuten köcheln lassen.
• Béchamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Topf vom Herd nehmen.
• Eier und Sahne verquirlen und in die Soße rühren (das nennt man
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  ).

Auflauf​

• Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
• Eine große Auflaufform gut fetten.
• Die Hälfte der Makkaroni in die Form geben. Ca. 1/4 Béchamel und die Hälfte der Hacksoße darauf verteilen.
• Dann mit übrigen Makkaroni bedecken. Erst den Rest der Hacksoße, dann die übrige Béchamelsoße darauf verteilen.
• Den restlichen Käse darüberstreuen und im Backofen bei 175 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion​