märi
Disco-Load-Titan
Teammitglied
S-Mod
Ehrenmitglied
- Dabei seit
- 17 Nov. 2023
- Beiträge
- 1.154
- Likes
- 678
- Punkte
- 113
Petersilien-Rahm-Suppe
Zubereitungszeit
Einfach
Vegetarisch
Diese cremige Suppen-Kreation ist besonders in den kalten Monaten die perfekte vollwertige, wärme- und energiespendende Mahlzeit, die leicht und in großen Mengen gekocht werden kann. Serviert in formschönen Suppenschüsseln auch für's Auge ein Genuss!
Zutaten:
4 Portionen
350 g Kartoffel
250 g Champignons
500 ml Gemüsebrühe
350 ml Milch
100 ml Schlagsahne
2 Schalotte
2 EL Öl
1 Sp Zitronensaft
1 EL Butter
1 Bd Petersilie
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Schalotten schälen und mit einem Würfel- und Zwiebelschneider fein würfeln.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
In einem Topf 1 EL Butter zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten. Danach Kartoffeln hinzugeben und 2 Min. mit andünsten. Gemüsebrühe und Milch dazugeben, zugedeckt kurz aufkochen lassen und bei milder Hitze 15 - 20 Min. weich garen.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
In der Zwischenzeit Blättchen von 1 Bund Petersilie abzupfen und gut abspülen. Bis auf ein paar Blättchen die Petersilie in die Suppe geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
Suppe mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken und warm halten.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Pilze in 2 EL Öl für 5 Min. in einer Bratpfanne anbraten, dabei gelegentlich wenden. Pilze salzen und pfeffern.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
100 ml Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Suppe heben. Die restliche Petersilie zerkleinern.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
Suppe auf Suppenteller verteilen und mit den Pilzen und der Petersilie bestreut servieren. Tipp: Anstelle der Pilze kann man auch Croutons verwenden.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
Zuletzt bearbeitet:
