Quarkkeulchen mit Apfel-Birnenmus

Zutaten (4 Portionen)
750 g mehligkochende Kartoffeln
2 Äpfel
2 Birnen
1 Stange Zimt
3-4 EL Butter
350 g Magerquark
1 Ei
200 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
0.5 TL Zitronenabrieb
5 EL Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Kartoffeln waschen, in der Schale weich kochen, heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.

2
Äpfel und Birnen waschen, vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In einem Topf in 1 Esslöffel Butter andünsten, mit etwas Wasser angießen, Zimtstange dazugeben und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

3
Abgekühlte Kartoffelmasse mit Quark, Ei, Mehl, Vanillezucker, Zitronenabrieb und 3 EL Zucker mischen, Teig gut durchkneten und zu kleinen Keulchen formen. Quarkeulchen nacheinander in der restlichen Butter auf jeder Seite circa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten und warm stellen.

4
Apfel-Birnenmus mit restlichem Zucker abschmecken und zu den Quarkkeulchen servieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse und Zimtspäne garnieren. Unser Tipp: Wer mag, gibt noch Rosinen unter den Teig.
Nährwerte (Pro Portion)

595/2513 kcal / kJ
92 g Kohlen-hydrate
20 g Eiweiß
17 g Fett