Radicchio-Käsesalat

Zutaten (2 Portionen)
1 Beutel Blattsalat mit Radicchio, 200 g
120 g Gorgonzola
2 kleine Birnen
3-4 EL Zucker
50 g Walnusskerne
2-3 EL Pflanzenöl
2-3 EL heller Balsamico-Essig
0.5 TL Honig
Salz, frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung

1
Blattsalat waschen und in eine Schüssel geben. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden.

2
Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Birnen hinzugeben und kurz karamellisieren lassen und vom Herd ziehen. Walnüsse grob hacken.

3
Öl mit Essig und Honig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dressing mit Salat, Birnenspalten und Käse vermischen und mit Walnusskernen dekorieren.
Nährwerte (Pro Portion)

688/2872 kcal / kJ
44 g Kohlen-hydrate
18 g Eiweiß
49 g Fett