Rindertopf

Zutaten für 4 Portionen
750 g Rindfleisch (aus der Keule)
3 EL Öl
2 EL Mehl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Tomatenmark
240 g Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehe
125 ml Rotwein
750 ml Rinderbrühe (heiß)
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
2 Stk. Lorbeerblätter
4 Stk. Gewürznelken
300 g Kartoffeln (festkochende)
300 g Karotten

Zubereitung:
1. Für den Rindertopf das Rindfleisch mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in zirka 3 cm große Stücke schneiden. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch rundum zirka 10 Minuten anbraten. Mit Mehl und edelsüßem Paprikapulver bestäuben und das Tomatenmark unterrühren. Die Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, klein zerschneiden und zum Fleisch geben. Zugedeckt zirka 5 Minuten anrösten lassen. Mit Rotwein ablöschen und zirka 5 Minuten schmoren lassen. Jetzt die Rinderbrühe dazu gießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Gewürznelken und Lorbeerblätter zugeben. Zugedeckt zirka 40 Minuten schmoren lassen.
2. Die Kartoffel und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zirka 30 Minuten vor Garzeit Ende in den Topf geben. Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Den Rindertopf in vorgewärmte Teller servieren und genießen.