Sahne Hähnchen mit Mozzarella

Sahne Hähnchen mit Mozzarella​

ZUTATEN​

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT MINDESTENS 29X20CM​

• ▢ ca. 600 g Hähnchenbrustfilet (gerne Bio) - in vier Stücke geteilt, oder mehr
• ▢ 15 Stück getrocknete Tomaten in Öl - leicht abgetropft, gewürfelt
• ▢ 200 ml Schlagsahne - min. 32% Fett
• ▢ 100 g Kräuterfrischkäse - Doppelrahmstufe
• ▢ 125 g Mozzarella - gewürfelt
• ▢ 10 g Parmesan - frisch, gerieben
• ▢ 10 g Basilikumblätter - gehackt
• ▢ 1 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• ▢ 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
• ▢ weißer Pfeffer - zum würzen
• ▢ Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle - zum abschmecken
• ▢ Basilikumblätter, gehackt - zum Garnieren nach Belieben

ANLEITUNG​

• Als erstes heizt Du den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Deine Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereit stellen.
• Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden sowie den Parmesan reiben. Beides erst einmal zur Seite stellen.
  
  
• Die in Öl eingelegten, getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, etwas abtropfen lassen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Den Basilikum grob hacken. Alles beiseite stellen.
  
  
• Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
  
  
• In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
  
  
• Dann legst Du die Filets in Deine gefettete Auflaufform.
  
  
• Die getrockneten Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der selben Pfanne auf mittlerer Herdstufe ca. 2 Minuten andünsten. Vorsicht der Knoblauch darf nicht verbrennen sonst wird er bitter.
  
  
• Dann die Sahne dazu geben, kurz aufkochen lassen und den Kräuterfrischkäse unterrühren und schmelzen lassen.
  
  
• Den gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
  
  
• Die Sauce über dem Fleisch und in den Zwischenräumen verteilen und mit dem Mozzarella und Parmesan bestreuen.
  
  
• Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!