Schaschlik mit Paprikareis

Zutaten:

Portionen 4
Knoblauchzehen 1 St.
Paprika, edelsüß 2 TL
Öl 5 EL
Schweinenackensteaks 600 g
Zwiebeln, gelb 3 St.
Paprika, rot 1 St.
Paprika, grün 1 St.
Langkornreis 300 g
Tomatenmark 3 EL
Gemüsebrühe 700 ml
Salz Prise
Pfeffer, schwarz Prise
Petersilie, frisch 20 g

Zubereitung:
1.
Grill anheizen. schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel mit Paprikapulver und 2 EL Öl verrühren. waschen, trocken tupfen, in der Schüssel mit dem Würzöl marinieren und beiseitestellen.

2.
halbieren und schälen. 2 Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, übrige Zwiebel würfeln. waschen, vierteln und Strunk und Kerne entfernen. Je ½ Paprika fein würfeln, restliche in größere Stücke für die Spieße schneiden.

3.
In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und gewürfelte Zwiebeln und gewürfelte Paprika darin ca. 3 Min. andünsten. und Tomatenmark zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Min. ausquellen lassen, bei Bedarf etwas mehr Brühe angießen.

4.
Fleisch mit Zwiebelspalten und Paprikastücken auf 8 Spieße schieben, mit etwas Öl einpinseln und Spieße auf dem heißen Grill rundherum ca. 10–12 Min. goldbraun und kross .

5.
Derweil waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Unter den Reis heben und abschmecken. Mit den Spießen servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Der Schaschlik-Spieß kann ebenso hervorragend in einer Grillpfanne zubereitet werden. Dazu passt ein frisch zubereitetes Zaziki.