Schnitzeltopf mit Spätzle

Schnitzeltopf mit Spätzle​

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Zutaten:
2 El Öl
1 kleigehackte Zwiebel
500 g in Streifen geschnittene Minutensteaks vom Schwein
Salz und Pfeffer
1 El Tomatenmark
650 ml kräftige Gemüsebrühe
250 g braune geviertelte frische Champignons
1 Glas (280 g) Paprika in Öl (abgegossen)
1 Tl italienische getrocknete Kräuter
150 g Sahnefrischkäse
etwas Petersilie
frische Spätzle nach Bedarf
ein Stich Butter
1/2 Tl Pommesgewürz

Zubereitung:​

In einem Topf das Öl erhitzen. Darin nun die gehackten Zwiebel und die Minutensteaks kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Nun das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, die Champignons und die abgegossenen Paprika und die getrockneten Kräuter zugeben. Alles ca. 25 Minuten auf mittlerer bis kleiner Hitze schmoren lassen. Danach den Sahnefrischkäse zugeben. Nochmal 5 Minuten weiterschmoren lassen unter rühren. Eventuell nach Bedarf binden und mit Pfeffer und Salz sowie Petersilie abschmecken. Dazu passen in der Pfanne angebratene frische Spätzle. Auf diesen streue ich gerne beim braten in Öl mit einem Stich Butter 1/2 Teelöffel Pommesgewürz.