Spätsommerlicher Upside-Down-Apfelkuchen

Spätsommerlicher Upside-Down-Apfelkuchen​

Zutaten:
500 Gramm Äpfel
2 Esslöffel Zitronensaft
30 Gramm Mandelkerne
4 Esslöffel Honig (flüssig)
135 Gramm Butter (zimmerwarm)
20 Gramm Cranberrys (getrocknet)
120 Gramm Zucker
1 Prisen Salz
3 Eier (M)
175 Gramm Mehl
100 Gramm Mandeln (gemahlen)
2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Bio-Zitronenschalen-Abrieb
125 Milliliter Eierlikör

Zubereitung
1. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) und die Bleche aus dem Ofen nehmen.

2. Äpfel waschen, schälen und Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel in circa 1 cm dicke Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln grob hacken. Honig auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) verteilen. Darauf 1 EL Butter in Flöckchen verteilen. Mandelkerne und Cranberrys auf den Boden streuen. Apfelscheiben dicht an dicht darauflegen.

3. Zucker, Salz und die restliche Butter mit dem Handmixer cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zitronenschale mischen, mit dem Eierlikör unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Den Teig auf die Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen circa 35 Minuten backen.

4. Kuchen in der Form circa 20 Minuten abkühlen lassen. Den Apfelkuchen aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte stürzen und den Boden der Form entfernen. Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Zubereitungs-Methode : Backen, Kuchen
Gänge: Pâtisserie
Schwierigkeit: Anfänger
Zeit : Vorbereitungszeit: 30 min Zubereitungszeit: 35 min Gesamtzeit: 1 hr 5 Min.
Portionen : 12

Du musst dich, Anmelden oder Registrieren um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!