Tiramisu-Eistorte

Tiramisu-Eistorte​

Die Zutaten der Eismasse sind bewusst keine Kopie des klassischen Tiramisu, schließlich handelt es sich hier um das eiskalte Upgrade des Dessert-Klassikers.
Neben Mascarpone verwende ich Sahne und Kondensmilch, abgerundet mit meinem schwarzen Gold aka . So entsteht eine cremige und luftige Eismasse, die beim Gefrieren nicht steinhart wird. Trotzdem solltest du die Torte vor dem Servieren 10 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. So erreicht sie die ideale Konsistenz zum Verzehr, und du kannst dich auf ein cremiges, eiskaltes, tiramisuiges Geschmackserlebnis freuen.


Rezept reicht für: 1 Liter
Diese Tiramisu-Eistorte ist das eiskalte Upgrade des italienischen Dessert-Klassikers. Genauso gut wie das Original, nur eben eiskalt! Und der Clou: Die Eistorte kommt faltenfrei aus einem Tetra Pak.

Zutaten​

• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 g Kondensmilch
• 50 g Mascarpone
• 1 EL
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• 8 g Vanillezucker
• 1 EL Amaretto
• 200 g Sahne
• ca. 8 kleine Löffelbiskuits
• Kakaopulver zum Bestäuben

• Tränke für Löffelbiskuits​

• 1 Espresso, ausgekühlt
• 4 EL Amaretto
• 1/2 EL Zucker

Zubereitung​

1. Leeres 1-Liter-Tetra Pak ausspülen und eine Längsseite mit einem scharfen Messer und Schere abschneiden, so das eine Form entsteht. Packung auswaschen und gut trocknen.
2. Ei trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Eigelb mit Kondensmilch, Mascarpone, Kaffeesirup und Amaretto in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.
4. Sahne steif schlagen und zur Mascarpone-Masse geben und alles gut aufschlagen und am Schluss Eischnee vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Masse ins Tetra Pak geben und glatt streichen.
5. Für die Tränke alle Zutaten vermischen. Löffelbiskuits einzeln darin tränken und auf die Mascarpone-Masse legen.
6. Restliche Mascarpone-Masse darüber verteilen und glatt streichen.
7. Mit Kakaopulver bestäuben.
8. Tetra Pak mit Alufolie zudecken und Eistorte über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
9. Vor dem Servieren 10-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.