Tutti-Frutti-Käsekuchen: farbenfroher Genuss für alle Sinne

Tutti-Frutti-Käsekuchen: farbenfroher Genuss für alle Sinne ​

Zutaten für 1 Kuchen:
200 g Butter
250 g Mehl
225 g Zucker
1 Prise Salz
25 g gehackte Pistazienkerne
500 g Fruchtcocktail aus der Dose
500 g Magerquark
200 g Schmand
4 Eier (M)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
2 EL Puderzucker

Pro Portion etwa:
310 kcal
15 g Fett
34 g Kohlenhydrate
8 g Eiweiß

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 30 Minuten (zzgl. 45 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:
1. Für den Streuselteig 150 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Flüssige Butter zufügen und alles rasch zu Streuseln verkneten.

2. Gut die Hälfte Streuselteig in eine gut gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform (30 cm Länge, 2 Liter Inhalt) geben, zu einem Boden fest andrücken und kalt stellen. Restliche Streusel mit Pistazien verkneten, beiseitestellen.

3. Früchte abgießen und abtropfen lassen. 50 g weiche Butter mit 125 g Zucker verrühren. Quark und Schmand unterrühren. Nacheinander Eier, Zitronenschale und Puddingpulver unterrühren.

4. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Früchte auf dem Streuselboden verteilen, dabei 1 cm Rand rundherum frei lassen. Quarkmasse vorsichtig auf die Früchte geben und restliche Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen circa 45 Minuten backen. Eventuell nach 20 Minuten bedecken.

5. Kuchen für 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Der Tutti-Frutti-Käsekuchen ist ein Fest für die Sinne, bei dem verschiedene Früchte für eine bunte Explosion an Aromen sorgen. Die Kombination aus saftigen Früchten verleiht dem Käsekuchen eine unvergleichliche Fruchtigkeit. Die cremige Käsefüllung bildet dabei die perfekte Basis für dieses leckere Highlight.