Vanillemilchreis mit Blaubeeren

Zutaten (4 Portionen)
150 Blaubeeren, tiefgekühlt
1 Birne
1 TL brauner Zucker
2 TL Sahne
150 g Rundkornreis
600 ml Milch
4 EL Vanillepuddingpulver
2 Päckchen Vanillezucker
2 Msp. Zimt
4 Minzzweige

Zubereitung

1
Die Blaubeeren auf ein Sieb geben und auftauen lassen.

2
Die Birne schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Birnenwürfel mit dem Zucker und der Sahne in einer Schale vermengen und abgedeckt für 2 Minuten bei 800 Watt garen. Herausnehmen, abdecken und auskühlen lassen.

3
Den Rundkornreis in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit dem Puddingpulver, dem Vanillezucker und dem Zimt verrühren. Abdecken und bei 800 Watt 4 Minuten garen. Die Wattzahl auf 600 reduzieren und den Milchreis weitere 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

4
Die Reismischung gleichmäßig auf vier mikrowellentaugliche Gläser (zum Beispiel kleine Einmachgläser oder spezielle mikrowellenfeste Gläser) verteilen, abdecken und miteinander nochmals 3 Minuten bei 600 Watt garen. Die abgetropften Blaubeeren auf dem Milchreis verteilen und mit den Birnenwürfeln und der Minze garnieren.

Nährwerte (Pro Portion)

332/1390 kcal / kJ
55.2 g Kohlen-hydrate
8.0 g Eiweiß
8.7 gFett