Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

was braucht man alles:
150g Mehl
150g Speisestärke
2x 125g Zucker
250g Butter oder Margarine (Weich)
4 Eier
25 ml Milch oder 4 Esslöffel
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Priese Salz
1 Zitrone

Eier trennen und das Eiklar in eine hohe Schüssel geben und steif schlagen, 125g Zucker zugeben und das ganze so lange verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann erstmal zu Seite stellen.

Eigelb, Vanillin Zucker, 125g Zucker, Butter / Margarine mit dem Abrieb der Zitrone und der Priese Salz Schaunig schlagen, dann die Milch unter Rühren. Jetzt den Eischnee hin zu fügen und unter heben.

Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, jetzt nach und nach die Mehlmischung unter die Ei Butter / Margarine Mischung Rühren bis sich eine glatte Teigmasse gebildet hat.

Als Backform eignet sich eine Kastenform 26 cm oder eine Gugelhupf Form. Bei bedarf kann man auch Muffinform nehmen. Form gut ein Fetten und den Teig in die Form geben.
Bei 150 Grad Umluft oder 180 Grad Ober / Unterhitze ca. 1 Stunde Backen.

Nach 10 - 15 min, nach dem Backen, den Kuchen aus der Form befreien und Auskühlen lassen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist den Saft der Zitrone mit etwas Puderzucken vermengen und als Glasur auf den Kuchen geben so hat man die Zitrone auch verwertet.

Zubereitungszeit: ca. 30 min. - 40 min.
Backzeit: ca. 1 Std.
Aufräumzeit: Liegt an euch

Guten Appetit