Zwiebel-Sahne-Schnitzel – auch ohne Fix-Produkt!

Zutaten für 4 Portionen:
4 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 Schweineschnitzel (ca. je 130 g)
Salz, Pfeffer
2 EL Butterschmalz
2 TL Mehl
150 ml Weißwein, trocken
300 ml Schlagsahne
100 g Schmelzkäse
6 EL Schmand
100 g Emmentaler, gerieben

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten (zzgl. 25 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:
1. Im ersten Schritt den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Dann die Zwiebeln abziehen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

2. Schnitzel flach klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne sehr hoch erhitzen und die Schnitzel beidseitig für circa 10 Sekunden von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

3. Zwiebelringe in die Pfanne geben und glasig dünsten. Knoblauch kurz unterrühren, dann alles mit Mehl bestäuben. Gut verrühren, bis eine Mehlschwitze entstanden ist.

4. Wein aufgießen und kräftig rühren, bis er andickt. Dann auch Schlagsahne, Schmelzkäse und Schmand dazugeben und rühren, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist.

5. Schnitzel in eine ausreichend große Auflaufform legen und mit der Soße begießen. Das Ganze mit Käse bestreuen und circa 25 Minuten im Ofen backen lassen. Wenn der Käse geschmolzen ist und eine schöne Kruste hat und das Fleisch gar ist, kann aufgetischt werden.

Tipp: Als Beilage dazu empfehlen wir Reis oder frische Bandnudeln. Natürlich genügt auch ganzu einfach eine Scheibe frisches Brot.