Älplermagronen

Zutaten für 4 Personen
200 g Penne rigate oder ähnliche Nudeln
4 mittelgroße Kartoffeln
200 g Hartkäse, z.B. Gruyère, gerieben
200 ml Sahne (süße Sahne)
4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer
Butterschmalz

Mit oder ohne Speck?
Im Prinzip kann man sie zubereiten, wie man will. Das Rezept mit Speck ist währschafter (deftiger) als das vegetarische Rezept oben Füge vor dem Backen einfach 150 g gebratenen Speck hinzu. Schmeckt auch gut:

Schinkenstreifen
gebratener Kräuterspeck
Salsiz
Cervelatwurststreifen

Probiere auch mal eine Knoblauchzehe, das schmeckt sehr gut.

Zubereitung
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Die Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Butterschmalz langsam goldbraun rösten, ab und zu wenden.
Kartoffeln schälen, würfeln und in einem großen Topf in reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Salzwasser zum Kochen bringen. Nach 3 - 5 Minuten die Penne dazugeben und mitkochen, bis die Penne bissfest sind.

Das Kochwasser abgießen. Den geriebenen Käse und die Sahne zu den Nudeln und Kartoffeln geben und umrühren,
so dass der Käse schmilzt. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zum Servieren die goldbraunen Zwiebelringe über die Älplermagronen streuen.
Traditionell werden Älplermagronen mit Apfelmus oder Apfelkompott serviert.
Quelle