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Ajvar-Sahne-Nudeln
Die Einfachheit dieses Gerichts überzeugt wirklich in allen Punkten. Vielleicht hast du einige der Zutaten auch schon längst im Vorratsschrank stehen
und sie dort schon vergessen. Ansonsten musst du nur ganz wenig klein schneiden,
den Rest der Zutaten in einer Pfanne vermischen und schon hast du eine sättigende, cremige und würzige Mahlzeit.
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
300 g Nudeln Penne oder Fusilli
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 getrocknete Tomaten in Öl
2-4 geröstete Paprika aus dem Glas
etwas neutrales Pflanzenöl
200 g Ajvar mild
150 ml Kochsahne
100 g Frischkäse
1 TL Paprikapulver geräuchert
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Käse
Zubereitung:
1.Koche die Nudeln in einem Topf
nach Packungsangaben al dente. Schöpfe anschließend eine Tasse Nudelwasser ab, sobald du die Nudeln abgießt.2.Schäle währenddessen die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneide beides in kleine Stücke.
3.Lass die getrockneten Tomaten und geröstete Paprika abtropfen, schneide beides in Streifen.
4.Erhitze etwas Öl von den getrockneten Tomaten in einer Pfanne und brate die Zwiebel und Knoblauchzehen darin für 2-3 Minuten glasig an. Gib anschließend die Tomaten und Paprika dazu.
5.Füge Ajvar, Kochsahne und Frischkäse hinzu und erhitze alles unter stetigem Rühren, bis es eine cremige Soße ergibt.
6.Würze den Pfanneninhalt mit Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gib den geriebenen Käse dazu und lass ihn schmelzen. Je nach Geschmack kannst du die Konsistenz mit dem aufgefangenen Nudelwasser anpassen.
7.Gib die Nudeln, sobald sie fertig sind in die Pfanne und vermenge alles gründlich miteinander. Lass es für 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen und serviere es anschließend.
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