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Apfel-Birnen-Auflauf mit Vanillesoße

Maris-Kuche

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Apfel-Birnen-Auflauf mit Vanillesoße​

Dieser Auflauf ist alles andere als gewöhnlich, denn hier treffen zwei Welten aufeinander. Auf der einen Seite hat man eine Art versunkener
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, auf der anderen Seite eine Art Hefekloßteig, ähnlich wie bei
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oder Germknödeln. Komplettiert wird die Verwirrung aber schlussendlich durch die dazu gereichte
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. Alles in allem eine gelungene Kombination und eine Süßspeise, die sich sehen lassen kann.

Arbeitszeit 47 Minuten
Garzeit 53 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden 25 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 40 Minuten

Zutaten​

Portionen 4

Teig​

  • 125 ml Milch
  • 10 g Hefe
  • 2 EL Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Pr
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  • 3 Eier

Einlage​

  • 2 Birnen
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft

Garnitur​

  • 4 EL Mandeln Blätter
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Butter

Vanillesoße​

  • 2 Eier
  • 3 EL Zucker
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Speisestärke
  • 475 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen​

Teig​

  • 125 ml Milch leicht erwärmen.
  • 10 g Hefe zerbröckeln und mit 2 EL Zucker in der Milch auflösen.
  • 250 g Mehl, 1 Pr Salz und 3 Eier in eine Schüssel geben.
  • Die lauwarme Hefe-Milch zugeben und alles zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
  • Die Schüssel verschließen und den Teig ca.
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    an einem warmen Ort gehen lassen.

Einlage​

  • 2 Birnen und 2 Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Rundung mehrmals leicht einschneiden ( aber nicht durchschneiden ).
  • Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
  • Eine Tarte-Form fetten. Teig nochmals verrühren und in die Form geben.
  • Birnen und Äpfel darauf legen und leicht in den Teig drücken.
  • Weitere ca.
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    gehen lassen.
  • Währenddessen den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C).

Garnieren und Backen​

  • 4 EL Mandelblättchen und 3 EL Zucker mischen und auf den Teig streuen.
  • 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen
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    goldbraun backen.
  • Danach etwas abkühlen lassen.

Vanillesoße​

  • In der Zwischenzeit 2 Eier mit 3 EL Zucker schaumig rühren.
  • 200 g Sahne und 1 EL Speisestärke einrühren.
  • 475 ml Milch und 1 TL Vanille-Extrakt in einem Topf aufkochen.
  • Eier-Sahne-Gemisch zur aufgekochten Milch geben und nochmal aufkochen, damit die
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    schön abbindet.
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