- Dabei seit
- 17 Nov. 2023
- Beiträge
- 2.495
- Likes
- 2.933
- Punkte
- 113
Apfel-Rum-Kuchen
Dieser Kuchen bekommt durch den Rum nicht nur seinen besonderen Geschmack, sondern bleibt auch lange frisch.
Nährwerte:
Pro Portion
Kohlenhydrate 22.0
Eiweiss 8.0
Fett 25.0
kKalorien 369.0
Zutaten:
Ergibt 12 Stück
Butter für die Form
Mehl für die Form
3 Aepfel säuerlich, gross
2 Esslöffel Rum
150 Gramm Butter weich
6 Eigelbe
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Zitrone
1 Prise Zimt
250 Gramm Mandeln gemahlen geschält
6 Eiweisse
1 Prise Salz
Zum Fertigstellen:
2 Esslöffel Puderzucker gehäuft
1 Teelöffel Zitronensaft
0.75 Deziliter Rum
30 Gramm Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereiten:
1.Eine Springform von 26 cm Durchmesser ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Kühl stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2.Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Schnitze nochmals halbieren und in feine Scheiben schneiden. Mit dem Rum beträufeln, mischen und mit Klarsichtfolie bedeckt beiseitestellen.
3.In einer grossen Schüssel die weiche Butter, die Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker zu einer luftigen Masse aufschlagen; dies dauert auch mit dem Handrührgerät mindestens 8 Minuten.
4. Die Zitronenschale dünn zur Buttermasse reiben. Den Zimt und die Mandeln unterrühren. Dann die Apfelscheibchen untermischen.
5. Die Eiweiss mit dem Salz sehr steif schlagen. Den Eischnee sorgfältig unter den Teig ziehen. Sofort in die vorbereitete Form füllen.
6.Den Apfelkuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 50 Minuten backen.
7.Am Ende der Backzeit Puderzucker, Zitronensaft und Rum verrühren.
8.Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und den Formenrand sorgfältig lösen. Den noch heissen Kuchen mit der Rum-Zucker-Mischung bestreichen. Abkühlen lassen.
9.In einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe die Mandelblättchen leicht rösten. Über den Kuchen verteilen und alles mit etwas Puderzucker bestäuben.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
