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Apfelschnecken vom Blech
Wir versprechen:
Mit diesen saftig gefüllten Hefeschnecken gewinnen Sie jedes Rennen!
Fertig in 2 Stunden 30 Minuten plus Kühlzeit
Schwierigkeit
einfach
einfach
Pro Portion
Energie: 402 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 12 gZutaten
Für 12 Stück20g frische Hefe
100g Zucker
250ml Milch (lauwarm)
1Bio-Ei (Kl. M)
550g Mehl
1.5Tl Salz
100g Butter (weich)
200g Schmand
0.25Tl Zimt (gemahlen)
650g Äpfel
100g Aprikosenkonfitüre
100g Puderzucker
Zubereitung
- Hefe, 75 g Zucker und Milch verrühren. Ei verquirlen. 500 g Mehl, Salz, Hefemilch und 1⁄2 Ei in einer Schüssel mit den Knethaken der Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verkneten. 75 g Butter in kleinen Stücken unterkneten. Bei hoher Geschwindigkeit 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
- Schmand und 1⁄2 Ei verrühren. 25 g Zucker und Zimt mischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Ein Blech mit Backpapier belegen, zur Hälfte mit 25 g Butter bestreichen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 40 x 40 cm groß ausrollen. Schmand auf den Teig streichen, mit Äpfeln und Zimtzucker bestreuen. Teig über dem Belag aufrollen, dabei ca. 50 cm lang formen.
© Matthias Haupt - Rolle in 12 ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Mit den Schnittflächen nach unten auf den gebutterten Teil des Backpapiers setzen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen.
5. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Apfelschnecken im unteren Ofendrittel 40–45 Min. backen.
6. Konfitüre und 3 El Wasser in einem Topf aufkochen, sofort nach dem Backen auf die Apfelschnecken pinseln. Auf einem Kuchengitter lauwarm abkühlen lassen.
7. Puderzucker sieben, mit 2 El Wasser glatt rühren und ebenfalls auf die Apfelschnecken pinseln.
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