Apfelwaffeln und Zimteis

Arbeitszei=15 Min.
Ruhen = 30 Min.
Niveau =Einfach

Duftende Apfelwaffeln mit Zimt - ganz nach Omas Originalrezept! Zu den luftigen Waffeln mit Apfelstückchen servieren wir am liebsten Vanilleeis oder Zimteis und Schlagsahne.

Zutaten​

6 Portionen

4 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Type 405)
1 Tl Backpulver
125 ml Milch
etwas Zucker
etwas Salz
40 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
2 Äpfel
etwas Butterschmalz zum Fetten
etwas Zimt

Zubereitung​

Du benötigst: Schüssel, Handrührgerät, Sparschäler, Schneidebrett, Küchenmesser, Waffeleisen, Eisportionierer

1 Schritt

4 Eier (Größe M)
250 g Mehl (Type 405)
1 TL Backpulver
125 ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
40 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Eier aufschlagen und mit Mehl, Backpulver, Milch, Zucker und Salz verrühren. Mineralwasser unterrühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.


2 Schritt

2 Äpfel
Äpfel schälen, achteln und jeweils das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Blättchen schneiden. Apfelscheibchen unter den Teig heben.


3 Schritt

etwas Butterschmalz


4 Schritt

etwas Zimt
etwas Zucker

Die fertigen Waffeln mit Zimt und Zucker bestreuen und warm servieren. Dazu passt Vanilleeis oder frische Vanillesahne. Lass es dir schmecken!


Waffeleisen einfetten und aus dem Teig Waffeln ausbacken.

Zimteis--Ohne Eismaschine = Muss 6 Stunden im Voraus zubereitet werden​

Zutaten​

6 Portionen


200 ml Milch
200 g Sahne
2 Zimtstangen
6 frische Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung​

Du benötigst: Topf, Metallschüssel, Handrührgerät mit Schneebesen, feines Sieb, Schneebesen, Kastenform

1 Schritt
200 ml Milch
200 g Sahne
2 Zimtstangen

Die Milch mit der Sahne in einen Topf geben und die Zimtstangen leicht zerbrochen hineinlegen. Die Milch-Sahne-Mischung einmal aufkochen und für ca. 15 Minuten bei abgeschaltetem Herd ziehen lassen.

2 Schritt

6 frische Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Prise Salz

Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Metallschüssel geben. Die Eigelbe zusammen mit Zucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 4 Minuten schaumig rühren.

3 Schritt
Die Milchsahne durch ein Sieb auf die Ei-Masse gießen (die Zimtstangen bleiben im Sieb) und verrühren. Diese Schüssel auf einen Topf mit siedendem Wasser stellen und die Eimasse mit dem Schneebesen rühren, bis diese cremig und dickflüssig ist.


Unser Tipp

Vorsicht!​

Zu viel Hitze kann das Eigelb ausflocken lassen.
Schritt


4 Schritt

Die Masse im Kühlschrank abkühlen lassen und dann direkt in eine Kastenform gießen. Die Form für ca. 6 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen. Wer eine Eismaschine hat, kann die Masse innerhalb 20 Minuten gefrieren und das Eis dann für ca. 1 Stunde in das Gefrierfach legen, damit es fest wird. Das Zimteis ergibt ca. 600 g. Lass dir das Eis schmecken!