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Bacon-Medaillons in Currysoße
Kochidee fürs Wochenende: Schweinemedaillons im Speckmantel mit Kirschtomaten in himmlischer Curry-Sahne-Soße. Da läuft uns direkt das Wasser im Mund zusammen!
- Zubereitungszeit:
50 Min. - Niveau:
ganz einfach
Zutaten
4 Personen8 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 100 g)
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
150 g Crème fraîche
1 EL Currypulver
½ TL Cayennepfeffer
500 g Kirschtomaten
½ Bund Petersilie
Schritt 1
Fleisch mit einem Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filet-Stücke darin 1–2 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Bratsatz mit Sahne ablöschen. Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.Schritt 2
Tomaten waschen und trocken tupfen. Fleisch und Tomaten in eine Auflaufform verteilen. Sahne-Soße angießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen.Schritt 3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Auflaufform aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie garnieren und servieren.Nährwerte
Pro Portion- 516 kcal
- 9 g Eiweiß
- 49 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
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