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Bananen-Reisköpfchen mit Safran-Für die Festtage
Safran, das edelste aller Gewürze, verleiht den Reisköpfchen mit getrockneten Bananen und Rahm Noblesse.
Als Dessert oder süsses Finale festlicher Menüs.
Gesamt: 5 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 73 g, 550 kcal
Dessert
Winterrezepte
Zutaten:
Für 4 Personen
für 4 Förmchen à ca. 2 dl
80 g getrocknete Bananen
6 Blatt Gelatine
4 dl Milch
1 Prise Salz
60 g Milchreis
50 g Zucker
2 Prisen Safranfäden
2 dl Rahm
Sauce:
100 g getrocknete Bananen
4 EL Wasser
2 EL Zucker
1 Briefchen Safran
So gehts
Zubereitung:
ca. 40 Minuten
kühl stellen:
ca. 4 Stunden
Gesamt:
5 Std. 10 Min.
1.Bananen längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Milch, Salz und Milchreis bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten zugedeckt kochen. Zucker, Safran und Bananenwürfel darunter mischen. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, zum Milchreis geben und schmelzen lassen. Milchreis aus der Pfanne nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Weiter gehts
2.Förmchen kalt ausspülen. Rahm schlagen, sorgfältig unter den Milchreis heben. Sofort in die Förmchen füllen. Im Kühlschrank 4 Stunden fest werden lassen.
fast fertig
3.Für die Sauce Bananen in dünne Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen. Bananen zugeben. Kurz aufkochen. Safran darunter mischen. Sauce abkühlen lassen. Bananen-Reisköpfchen stürzen und mit der Sauce servieren.
Rezept: Annina Ciocco
Quelle
