Bánh mì mit Streetfood-Mayo

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten
Personen 4
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasoße
+ 1 TL Sojasoße
3 EL Sesamöl
Pfeffer
Edelsüßpaprika
Salz
Zucker
400 g Hähnchenfilet
150 g Rettich
150 g Möhren
1 EL Weißweinessig
100 g Salatmayonnaise
2-3 EL Sriracha (scharfe Chilisoße)
2 EL Öl
1 TL flüssigen Honig
6 Stiel Koriander
4 Baguettebrötchen

Zubereitung:
1.Knoblauch schälen, fein hacken. Mit 2 EL Sojasoße und 2 EL Sesamöl verrühren. Mit Pfeffer und Paprika würzen. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Verschließen und gut verkneten.

2.Rettich und Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden bzw. hobeln. Mit Essig, Salz und 1⁄2 TL Zucker mischen. Mayonnaise mit 1 TL Sojasoße und je 1 EL Sesamöl und Sriracha verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 6–7 Minuten braten. Honig darüberträufeln, Pfanne vom Herd ziehen. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken.

3.Brötchen längs ein-, aber nicht durchschneiden. Alle Schnittflächen mit Mayonnaise bestreichen. Fleisch in Scheiben schneiden. Brötchen mit Salat, Fleisch und Koriander füllen und mit 1–2 EL Sriracha beträufeln.

Nährwerte:
Pro Portion
570 kcal
27 g Eiweiß
33 g Fett
36 g Kohlenhydrate