Beschwipste Donauwelle mit Eierlikör

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Beschwipste Donauwelle mit Eierlikör​

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Zutaten für circa 20 Stücke: ​

• 1 Glas Sauerkirschen, 720 ml
• 250 g Butter, weich
• 300 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Salz
• 5 Eier, M
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 40 g Kakaopulver, ungezuckert
• 4 EL Milch
• 2 Päckchen Sahnefestiger
• 600 g Frischkäse, Doppelrahm
• 350 ml Eierlikör
• 400 g Schlagsahne
• 3 Blatt Gelatine
• 100 g Zartbitterschokolade
• 8 g Kokosfett

Pro Portion etwa: ​

• 400 Kalorien
• 8g Eiweiß
• 25g Fett
• 32g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ​

Und so wird's gemacht: ​

1. Kirschen abtropfen lassen. Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz weiß-cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unter den Teig rühren.
2. Hälfte vom Teig auf die gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens (circa 32 x 39 cm) streichen. Kakao und Milch unter die andere Teighälfte rühren. Vorsichtig auf den hellen Teig geben und verstreichen. Kirschen darauf verteilen, leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) circa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Für die Creme Sahnefestiger, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Frischkäse und 100 ml Eierlikör glatt rühren. Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Sahne unter den Frischkäse heben. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Kalt stellen.
4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken, vorsichtig auflösen und nach und nach 250 ml Eierlikör unterrühren. Guss auf die Creme gießen und vorsichtig verstreichen. Circa 30 Minuten kalt stellen.
5. Schokolade hacken und mit Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen lassen. Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und wellenförmige Linien auf den Guss spritzen. Guss trocknen lassen und Kuchen in Stücke geschnitten servieren.