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BIO-Weiderind Ragout mit Schmorgemüse
Zubereitung
20 min
Kochzeit
75 min
Gesamtzeit
95 min
Schwierigkeit
Mittel
Zutaten für 4 Personen:
4 Stück Zwiebeln
4 Stück Knoblauchzehen
300 g Sellerie
350 g Karotten
4 Stück Stangen Lauch
700 g BIO Weide Rind Ragout
etwas Olivenöl zum Anbraten
50 g Tomatenmark
4 dl Barbaresco Rotwein
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
4 Stück Zweige Rosmarin
4 Stück Zweige Thymian
etwas Salz
etwas Etwas Pfeffer aus der Mühle
500 g GOURMET Spätzli
Zubereitungsart
Zubereitung:
1.Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, Knoblauch halbieren. Sellerie, Karotten , Lauch waschen und schälen, danach in grobe Stücke schneiden.
2.Rind Ragout in einer heissen Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch beifügen. Der Reihe nach Sellerie, Karotten und Lauch mitbraten. Tomatenmark beifügen.
3.Wenn alles schön angebraten ist, mit Rotwein und gehackten Tomaten ablöschen. Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Das Ragout bei kleiner bis mittlerer Hitze zugedeckt rund 60-75 Minuten garkochen.
5.In einer heissen Bratpfanne die Spätzli in Olivenöl goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Restlicher Rotwein eignet sich perfekt zum gemeinsamen Anstossen und Geniessen.
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