Blätterteigstrudel mit Spinat und Feta

Blätterteigstrudel mit Spinat und Feta​

15 min Vorbereitung
15 min Backzeit im Backofen
200 °C Temperatur mit Ober und Unterhitze
180 °C Temperatur mit Um- oder Heissluft

Zutaten:
für 1 Stück

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
400 g TK-Spinat (aufgetaut und ausgedrückt)
125 g Feta (zerbröselt)
100 g eingelegte Tomaten (abgetropft)
1 Knoblauchzehe (fein geschnitten)
2 EL Brösel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss (gemahlen)
1 Ei (verquirlt zum Bestreichen)

Zubereitung:

Schritt 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2
Spinat, Feta, Tomaten und Knoblauch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3
Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und der Länge nach halbieren. Eine Teighälfte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Bröseln bestreuen und darauf die Füllung platzieren, dabei rundum einen Rand von 2 cm aussparen. Teigrand mit Ei bestreichen.

Schritt 4
Zweite Teighälfte der Länge nach zusammenklappen und an der gefalteten Seite schräg alle 1 cm parallel einschneiden. Der Teig sollte beim aufklappen ebenfalls rundum einen 2 cm breiten unversehrten Rand aufweisen.

Schritt 5
Teig aufklappen und über die Teigfüllung legen, leicht festdrücken.

Schritt 6
Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 7
Im Backofen ca. 25 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen. Noch warm oder bereits ausgekühlt servieren.


Tipp:
Wichtig ist, dass du den Spinat wirklich gut mit den Händen ausdrückst. Nur so bekommst du einen schön knusprigen Strudelboden!

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