märi
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Bounty-Kuchen vom Blech
Zutaten:
1 KuchenFür den Biskuit:
6 Eier (Größe M)125 g Zucker
220 g Weizenmehl (Type 405)
40 g Backkakao
Für die Füllung:
500 ml Milch125 g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
250 g Kokosraspel
200 g Butter
Für die Glasur:
100 g Vollmilchschokolade100 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
Außerdem:
etwas Butter für das Backblech
1 Schritt
etwas Butter für das Backblech
6 Eier (Größe M)
125 g Zucker
Für den Biskuitboden ein kleines Backblech (20 × 35 cm) mit Butter bestreichen oder das Blech mit Backpapier belegen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker und die Eigelbe in einer eigenen Schüssel schaumig aufschlagen. Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 150 Grad) vorheizen.
2 Schritt
220 g Weizenmehl (Type 405)
40 g Backkakao
Mehl und Kakao mischen und zu der Eigelb-Zucker-Mischung sieben, kurz verrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Mehl-Eigelb-Mischung heben und kurz verrühren, so dass der Eischnee nicht zusammenfällt. Den Teig auf das Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.
3 Schritt
500 ml Milch
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Kokosraspel
Währenddessen die Kokosnussfüllung vorbereiten. Dafür die Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen. Danach die Kokosraspeln hinzugeben und ca. 20 Minuten weiter kochen lassen, bis die Mischung eindickt.
4 Schritt
200 g Butter
Die Butter in die heiße Mischung geben und gelegentlich umrühren, damit die Butter schmilzt. Die Kokosmischung abkühlen lassen und auf dem Biskuitboden verteilen.
Unser Tipp
Kokosfüllung verfeinern
Tipp 1) Für die Kokosfüllung der Bounty-Torte kannst du auch Puderzucker verwenden. Er verbindet sich noch besser mit den anderen Zutaten als Kristallzucker.Tipp 2) Du kannst auch steif geschlagene Sahne verwenden – dann wird die Kokosnussfüllung noch fluffiger.
Tipp 3) Wenn es schnell gehen muss, kannst du eine fertige Kokosnussmasse aus dem Bioladen verwenden.
5 Schritt
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
Zum Schluss die Glasur zubereiten. Dafür die Schokolade zerbrechen und mit der Butter zusammen in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad erwärmen und zum Schmelzen bringen. Die fertige Glasur langsam über den Kuchen gießen und für 2-3 Stunden kalt stellen. Der Kuchen reicht für 8 Personen.
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