Brokkoli-Eisbergsalat

Brokkoli-Eisbergsalat​

Anwendung Einfach
Zubereitung 15 Min.
Backzeit 0 Min.
Ruhezeit 30 Min.

Zutaten:​

1 Portion

1
½ Eisbergsalat
2 EL
2 EL
80 g
100 ml Wasser
3 EL Zitronensaft
3 EL Sojajoghurt
1 EL
1 Zehe
Salz

Utensilien​

Schneidebrett, Messer, Topf (klein), Schüssel, Küchensieb, Standmixer

Nährwerte pro Portion​

kcal 758
Fett 48 g
Eiweiß 26 g
Kohlenhydr. 70 g

Schritte 1/5
Schneidebrett Messer Topf (klein)

Den Brokkoli gut waschen und die Röschen in Salzwasser gar kochen.

Schritte 2/5
Den Eisbergsalat waschen und in dünne Streifen schneiden.

Schritte 3/5
Den Dill waschen und fein hacken.

Schritte 4/5
Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen und mit Joghurt Dressing sowie gerösteten Pinienkernen servieren.

Schritte 5/5
Schüssel Küchensieb Standmixer

Für das Joghurt Dressing: Cashewkerne in heißem Wasser für ca. 30 Min. einweichen. Das Wasser abgießen und die Cashews im Mixer mit den anderen Zutaten zu einer Creme vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.