märi
Disco-Load-Titan
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Burger The Only One
Zutaten:
Personen 43 rote Zwiebeln
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3 EL Mayonnaise
1 EL Tomatenmark
40 g Eisbergsalat
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
400 g gemischtes Hackfleisch
4 Low-Carb-Burger-Buns (z. B. FeelingOK oder siehe unten)
2 EL Sonnenblumenöl
4 Scheiben Bacon
4 Scheiben Cheddar
Zubereitung:
12 Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Mit Zitronensaft und 1⁄2 TL Salz vermischen, ziehen lassen. Mayonnaise und Tomatenmark glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
2
Für die Pattys 1 Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, beides fein hacken. Mit Hack, 1⁄2 TL Salz und etwas Pfeffer verkneten. Die Masse vierteln und zu flachen Pattys formen.
3
Burger-Buns waagerecht halbieren, die Schnittflächen in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
4
Öl in der Pfanne erhitzen, Bacon darin bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen. Pattys in der Pfanne im verbliebenen Fett ca. 5 Minuten braten, dabei einmal wenden. Tomaten- und Käsescheiben auf die Pattys legen und Käse leicht schmelzen lassen.
5
Untere Bun-Hälften mit etwas Tomaten-Mayo bestreichen. Salat und Hälfte der marinierten Zwiebeln darauf verteilen. Pattys darauflegen. Bacon, die übrigen Zwiebeln und je 1 Klecks Tomaten-Mayo daraufgeben. Zum Schluss die oberen Bun-Hälften daraufsetzen.
6
TIPP: So machst du Low Carb Burger-Buns: 120 g Mandelmehl, 30 g Flohsamenschalen, 2 TL Backpulver, 1⁄2 TL Salz, 8 Eiweiß (Gr. M), 2 EL Olivenöl, 2 EL heller Essig und 200 ml kochendes Wasser verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Teig vierteln, jeweils zum Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 2 EL schwarzem Sesam bestreuen. Im heißen Ofen ca. 18 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Portion- 780 kcal
- 37 g Eiweiß
- 65 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
