Schweinebratenburger mit Honig-Senf-Marinade

Zutaten (4 Portionen)
800 g Schweinebraten
1 Glas Cola
5 EL Senf
2 EL Honig
2 Spritzer Limettensaft
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer
1 reife Avocado
Pflanzenöl
4 Mini-Romana-Salatherzen
4 Brioche-Burgerbrötchen (à ca. 60 g)
1 EL Crème fraîche


Zubereitung

1
Schweinebraten in 4 gleiche große Stücke schneiden und in einer mit Cola gefüllten Schüssel 5 Minuten ziehen lassen.

2
Für die Honig-Senf-Marinade Senf zusammen mit Honig, 1 Spritzer Limettensaft sowie Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Avocado halbieren, Kern entfernen und mit etwas Pflanzenöl einpinseln.

4
Grill aufheizen und nach Bedarf einölen.

5
Schweinebraten jeweils circa 3 bis 4 Minuten von beiden Seiten grillen. Anschließend nochmal 5 Minuten in einer nicht so heißen Zone auf dem Grill ziehen lassen.

6
Mini-Romana-Salatherzen etwas salzen und auf dem Grill circa 2 Minuten braun werden lassen.

7
Avocadohälften 2 Minuten mit der flachen Seite nach unten angrillen.

8
Brioche-Brötchen von beiden Seiten circa 1 Minute bei mittlerer Hitze bräunen.

9
Für das Avocado-Püree Fleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben, mit Creme fraîche verrühren und mit 1 Spritzer Limettensaft, Salz sowie Pfeffer abschmecken.

10
Gegrillte Schweinebratenstücke in feine Scheiben schneiden. Brioche-burgerbrötchen aufschneiden.

11
Untere Brötchenhälfte mit dem Avocado-Püree bestreichen, dann die Schweinebratenscheiben darauf tranchieren und gegrilltes Mini-Romana-Salatherzen auflegen. Auf den Salat einen ordentlichen Klecks Honig-Senf-Marinade geben. Burger mit der oberen Brötchenhälfte schließen und mit einem Spieß fixieren.


Nährwerte (Pro Portion)

690/2893 kcal / kJ
26 g Kohlen-hydrate
40 g Eiweiß
47 g Fett