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Camembertbraten mit Champignons
Dieses Schlemmergericht für die große Runde ist absolut gelingsicher:
Von diesem saftigen Schweinenackenbraten mit cremiger Camembertsoße und Champignons werden alle schwärmen!
Von diesem saftigen Schweinenackenbraten mit cremiger Camembertsoße und Champignons werden alle schwärmen!
Zubereitungszeit: 210 Min.
Niveau: ganz einfach
Bitte beachte, dass sich Mengenangaben im Zubereitungstext auf die ursprüngliche Portionsgröße ( 10 Personen ) beziehen und nicht automatisch anpasst werden.
ich hab das auf 5 Personen abgeändert, wenn man mehr möchte, einfach bei Quelle nachschauen, da kann man das umrechnen lassen.
Zutaten Personen 5
1 ½ kg Schweinenackenbraten
Salz + Pfeffer
½ kg Champignons
1 ½ EL Öl
1 ½ Packungen (à 150 g) Camembert (60 % Fett)
225 g Sahneschmelzkäse
200 g Schlagsahne
½ Bund glatte Petersilie
Zubereitung
1:
Am Vortag: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller).
Fleisch waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf eine Fettpfanne (tiefes Backblech) des Backofens legen und im heißen Ofen 2 1⁄2–3 Stunden braten. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter oder Backofenrost etwas ruhen lassen.
2:
Inzwischen Pilze säubern, eventuell waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons darin portionsweise kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
3:
Rinde vom Camembert dünn abschneiden, Inneres grob würfeln. 1⁄4 l Wasser aufkochen, Camembert und Schmelzkäse darin unter Rühren schmelzen. Sahne einrühren, nochmals aufkochen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
4:
Braten in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig in eine große ofenfeste Form schichten. Pilze darüber verteilen, Soße gleichmäßig darübergießen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
5:
Am nächsten Tag Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Braten 35–40 Minuten im heißen Ofen backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Braten aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Baguette oder Bauernbrot.
Nährwerte Pro Person
890 kcal
60 g Eiweiß
68 g Fett
4 g Kohlenhydrate
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