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Für Chili-con-Carne-Auflauf
Portionen 4
Zwiebeln, gelb 1 St.
Knoblauchzehen 1 St.
Mais aus der Dose 285 g
Kidneybohnen 255 g
Petersilie, frisch 30 g
Öl 2 EL
Hackfleisch, gemischt 600 g
Tomatenmark 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz Prise
Paprika, edelsüß Prise
Chili, gemahlen Prise
Zucker Prise
Tomaten, gehackt 800 g
Kartoffeln, vorw. festk. 500 g
Crème fraîche 150 g
Gouda, gerieben 200 g
Zubereitung
1.
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halbieren, schälen und fein hacken.
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schälen und fein hacken.
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und
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in eine Sieb gießen und abtropfen lassen.
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waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch ca. 2 Min. anbraten.
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zugeben und ca. 4 Min. krümelig
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. Tomatenmark zugeben, mit Salz, Pfeffer,
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, Chili und Zucker würzen und ca. 2 Min. braten. Mais und Bohnen zugeben und mit gehackten
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ablöschen. Ca. 15 Min. köcheln lassen und abschmecken.3.
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen.
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waschen, schälen, in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln und im kochenden Salzwasser ca. 5 Min. vorgaren. In ein Sieb abgießen.4.
In einer Schüssel Crème fraîche und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
In einer Auflaufform die Hälfte vom Chili con Carne verteilen. Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen und restliches Chili con Carne darübergießen. Petersiliencreme darüberstreichen und mit
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bestreuen. Im Ofen ca. 25 Min. überbacken. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt 920kcalKohlenhydrate 61g
Eiweiß 52g
Ballaststoffe 10g
Fette 54g
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