Chop Suey - schnell, würzig, köstlich

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Chop Suey - schnell, würzig, köstlich​

Du fragst dich oft, was du aus den Gemüseresten aus dem Kühlschrank kochen kannst? Chop Suey ist die Lösung, denn hier kommen einfach alle Gemüsereste in die Pfanne und werden mit der würzigen Soße zum Lieblingsessen.

• Zubereitungszeit:
  30 Min.
• Niveau:
  ganz einfach

Zutaten​

Personen 4
400 g Hähnchenfilet
6 EL helle Sojasoße
6 EL Wasser
1 TL Zucker
2 EL Speisestärke
1 Zwiebel
1 kleine Stange Porree (Lauch)
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
200 g Brokkoli
200 g Champignons
150 g Sojasprossen (Mungobohnensprossen, roh oder abgetropft aus dem Glas)
2 EL Sesamöl (alternativ Rapsöl)
Für die Chop Suey-Soße:
100 ml helle Sojasoße
100 ml Wasser
1 TL Zucker
evtl. ¼ TL Sambal Oelek
evtl. etwas Speisestärke zum Abbinden

Zubereitung​

1
Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Für die Marinade Sojasoße, Wasser, Zucker und Speisestärke verrühren. Das Fleisch mit der Marinade gründlich vermischen und zur Seite stellen.
2
Zwiebel schälen und in dünne Spalte schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Brokkoli waschen und in feine Röschen teilen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Frische Sojasprossen waschen, abtropfen lassen.
3
Für die Chop Suey-Soße Sojasoße, Wasser, Zucker und Sambal Oelek verrühren.
4
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum ca. 3 Min. scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5
Das Gemüse und die Pilze im heißen Bratfett ca. 5 Minuten unter Wenden bei hoher Hitze anbraten. Fleisch wieder hinzugeben. Mit Soße auffüllen und kurz aufkochen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Evtl. etwas Stärke mit kaltem Wasser anrühren und Chop Suey damit . Dazu schmeckt .

Nährwerte​

• 305 kcal
• 34 g Eiweiß
• 12 g Fett
• 15 g Kohlenhydrate