Cremige Tortellini-Suppe mit Salsiccia

Cremige Tortellini-Suppe mit Salsiccia​

„Diese Tortellini-Suppe ist ein Upgrade zu den gekauften Tortellini, die in weniger als 30 Minuten ein sättigendes One-Pot-Gericht ergeben. Wir haben abgepackte Tortellini aus dem Kühlregal verwendet. Wenn du trockene Tortellini verwendest, passe die Kochzeit an und füge die Sahne und den Spinat erst am Ende hinzu. Anstelle von Spinat kannst du auch Schwarzkohl (auch Palmkohl genannt), Grünkohl oder Mangold verwenden. Salsiccia verleiht diesem Gericht eine Menge Geschmack und Textur, sie kann aber auch durch andere grobe Schweinewurst ersetzt werden.“

Aufwand Einfach
Zubereitung 25 Min.

Zutaten:
2 Portionen

250 g Tortellini
300 g Salsiccia
4 EL Tomatenmark
200 g Spinat
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 TL Chiliflocken
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
200 g Schlagsahne
800 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer

Utensilien:
Schneidebrett, Messer, Topf (groß), Pfannenwender

Nährwerte pro Portion
kcal1215
Fett94 g
Eiweiß44 g
Kohlenhydr.49 g

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Schritte 1/3
1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 300 g Salsiccia
Schneidebrett Messer

Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Die Haut der Salsiccia entfernen.

Schritte 2/3
4 EL Tomatenmark 1 TL getrocknete italienische Kräuter 1 TL Chiliflocken

Topf (groß) Pfannenwender

Salsiccia in einen großen Topf geben, bei mittlerer Hitze erwärmen und mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke zerteilen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Min. braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Tomatenmark, italienische Kräuter und Chiliflocken hinzufügen, verrühren und ca. 2 Min. braten, bis das Tomatenmark eine dunklere Farbe angenommen hat.

Schritte 3/3
800 ml Hühnerbrühe 250 g Tortellini 200 g Schlagsahne 200 g Spinat Salz Pfeffer

Mit Hühnerbrühe ablöschen. Zum Kochen bringen, dann die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Zum Schluss die Sahne und den Spinat einrühren. Kurz kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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