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Die beste Art Bohnen zuzubereiten: cremig-würziger Auflauf-Genuss
Dieser Weiße Bohnen-Reis-Auflauf ist perfekt für den Alltag. Einfach alles in die Form geben, überbacken und genießen.
Jetzt probieren!Was darf bei einem richtig guten Rezept nicht fehlen? Richtig: Käse!
Und dieser weiße Bohnen-Reis-Auflauf hat davon en masse! Aber das ist nicht alles –
der Mix aus herzhaften weißen Bohnen, saftigen Tomaten und einem Hauch von Pesto-Sahne macht dieses Gericht richtig lecker.
Vorbereitungszeit 50 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4
Kochutensilien
1 Auflaufform
Zutaten:
500 ml Gemüsebrühe
185 g Reis
30 g Pesto
50 ml Sahne
1 Dose weiße Riesenbohnen ca. 400 g
350 g Kirschtomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g geriebener Käse z.B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler
Zubereitung
1.Koche die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf auf. Gib den Reis hinzu, reduziere die Hitze und lass ihn zugedeckt etwa 35–40 Minuten köcheln, bis er gar ist und die Brühe aufgesogen wurde. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab, falls nötig, und lass den Reis leicht abkühlen.
2.Vermische das Pesto mit der Sahne in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Sauce entsteht.
3.Gieße die weißen Bohnen in ein Sieb und lass sie abtropfen. Wasche und halbiere die Kirschtomaten.
4.Gib den Reis, die weißen Riesenbohnen, die Pesto-Sahne und die Kirschtomaten in eine große Schüssel. Vermenge alles gut und schmecke es nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
5.Fette eine Auflaufform leicht ein und verteile die Reis-Bohnen-Mischung gleichmäßig darin. Bestreue das Ganze mit geriebenen Käse.
6.Backe den Auflauf bei 180 ℃ für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
7.Lass den Auflauf ein paar Minuten abkühlen und genieße ihn warm.
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