Dominosteine Rezept

Dominosteine Rezept​

Dominosteine mit Marzipan, Fruchtgelee, Lebkuchenteig und Kuvertüre gehören zu den beliebtesten Weihnachtsleckereien. Mit unserem Rezept backen Sie Dominosteine selber und genießen die köstlichen Würfel mit ihrer vielfältigen Schichtfüllung.

Zutaten:
60 Portionen

100 g Honig
50 g Zucker
50 g Butter
200 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 TL Backpulver
1 Eigelb
1/2 TL Lebkuchengewürz
4 Blatt Gelatine
330 g Aprikosenkonfitüre
40 g Puderzucker
200 g Marzipanrohmasse
400 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Kuchenglasur, dunkel

Zubereitung:

1
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben. Solange unter Rühren leicht erwärmen (aber nicht kochen), bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen.
3
Mehl und Backpulver mischen und in die Masse geben. Eigelb und Lebkuchengewürz zugeben und mithilfe des Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten.
4
Die Form (Maße: ca. 30 x 20 x 6 cm) mit passend zugeschnittenen Backpapier auslegen. Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und in die Form geben. Im Ofen ca. 15 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
5
In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Aprikosenkonfitüre in einen Topf geben, zum Kochen bringen, 1 Minute unter Rühren leicht kochen und dann vom Herd nehmen. Die Masse kurz abkühlen lassen, ausgedrückte Gelatine zugeben und darin auflösen. Die Aprikosenmasse auf den Lebkuchenboden geben und im Kühlschrank ca. 40 Minuten fest werden lassen.
6
Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben und den Marzipan so lange darauf kneten, bis der Puderzucker aufgenommen wurde. Marzipan in der Größe der Form ausrollen und auf den fest gewordenen Fruchtspiegel geben. Weitere 30 Minuten kühlen.
7
Kuvertüre fein hacken. Kuvertüre und Kuchenglasur in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen.
8
Das geschichtete Gebäck mit Hilfe des Backpapiers aus der Form nehmen und in ca. 3 cm x 3 cm große Würfel (60 Stk.) schneiden. Mithilfe von Zahnstochern die Würfel von der Lebkuchen Seite aus aufspießen, aber nicht durchstechen und in die geschmolzene Kuvertüre tunken. Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.


Nährwerte:
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

410kJ Energie
98kcal Kalorien
16g Kohlenhydrate
3g Fett
2g Eiweiß