Eierlikör-Pannacotta mit Himbeeren

Zutaten (4 Portionen)
400 ml Sahne
50 g Zucker
4 Blatt weiße Gelatine
100 ml Eierlikör
150 g tiefgekühlte Himbeeren
3 EL Vanillezucker
einige Zitronenmelisseblättchen
1 EL Puderzucker

Zubereitung

1
Sahne und Zucker aufkochen und bei geringer Hitze circa 5 Minuten kochen lassen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, in der heißen Sahne auflösen und etwas abkühlen lassen. Eierlikör hinzufügen, verrühren, die Creme in kleine Gläser füllen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen.

2
Himbeeren auftauen lassen, durch ein Sieb streichen und mit Vanillezucker verrühren.

3
Pannacotta auf Teller stürzen, mit der Himbeersoße anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren und mit Puderzucker bestäubt servieren. Unser Tipp: Eventuell noch mit frischen Himbeeren belegen.

Nährwerte (Pro Portion)

488/2045 kcal / kJ
36 g Kohlen-hydrate
6 g Eiweiß
34 g Fett