märi
Disco-Load-Titan
Teammitglied
S-Mod
Ehrenmitglied
- Dabei seit
- 17 Nov. 2023
- Beiträge
- 1.470
- Likes
- 1.001
- Punkte
- 113
Einfache Birnen-Schmand-Tarte: Saisonales Kuchenglück
Diese cremig-saftige Birnen-Schmand-Tarte lässt sich hervorragend im Herbst bei Kaffee und Kuchen vernaschen.
175 g Mehl (Type 1050)
75 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 Zitrone
3 Birnen
150 g Schmand
2 Eigelbe
2 EL brauner Zucker
1/2 Vanilleschote (Mark)
1 Prise Zimt
1 Bund Melisse
Puderzucker
Pro Portion etwa:
390 Kalorien
6g Eiweiß
15g Fett
54g Kohlenhydrate
Gesamtzeit: 50 Minuten (zzgl. 35 Minuten Backzeit)
Und so wird’s gemacht
Zubereitung:
1. Zunächst Mehl, Ei und eine Prise Salz miteinander verkneten, bis ein nicht mehr klebender Teig entstanden ist. Zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt etwa 25 Minuten kalt stellen.
2. Die Backform einfetten und den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Nun den Teig ausrollen und in die Form legen, sodass er auch den Rand bedeckt. Dann das Ganze von oben mit Backpapier abdecken und wenn möglich mit Backerbsen oder Ähnlichem beschweren und für etwa 10 Minuten im Ofen vorbacken.
3. In der Zwischenzeit eine Birne schälen und in Stücke schneiden. Restliche Birnen in Spalten schneiden und dabei vom Kerngehäuse befreien. Die Birnen mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht direkt braun anlaufen.
4. Den Schmand mit Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Zimt und Zucker unter die Masse rühren.
5. Den Tarteboden dann mit den Birnenstückchen sowie der Creme belegen und alles gleichmäßig darauf verteilen. Die Birnenspalten fächerartig darauf legen und alles im Backofen für weitere 20 Minuten goldbraun backen.
6. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben und optional mit Zitronenmelisse garnieren und genießen. Viel Vergnügen.
Birnenkuchen sind einfach köstlich – da ist diese Birnen-Schmand-Tarte definitiv keine Ausnahme. Wenige Zutaten und Handgriffe später erhält man dank des Rezepts eine feine Birnen-Tarte, die so auch in einer edlen französischen Pâtisserie angeboten werden könnte.
Der Teig wird einmal ohne Belag vorgebacken (blindgebacken), da er ansonsten noch nicht durch sein würde, während die anderen Zutaten an der Oberfläche verbrennen würden. Ansonsten gibt es eigentlich nichts zu beachten bei diesem süßen Schmuckstück. Ist das nicht wunderbar?
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
