Einfache Kässpätzle-Suppe mit Lauch

Einfache Kässpätzle-Suppe mit Lauch​

Zutaten:
2 Portionen

200 g Spätzle
2 Lauch
50 g Bergkäse
5 g Petersilie
3 EL Pflanzenöl
3 EL Butter
1 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Utensilien:

Reibe, Schneidebrett, Messer, Topf (groß), Pfanne, Pfannenwender, Schneebesen, feine Reibe

Nährwerte pro Portion kcal1053
Fett 66 g
Eiweiß 24 g
Kohlenhydr.93g

Schritte 1/3
50 g Bergkäse 2 Lauch 5 g Petersilie 1 EL Pflanzenöl 1 EL Butter Salz

Reibe Schneidebrett Messer Topf (groß)

Käse grob reiben. Lauch waschen und in ca. 2,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken. Je ⅓ des Öls und der Butter in einem großen Topf erhitzen und die Lauchringe bei starker Hitze ca. 2–4 Min. braten, bis sie etwas Farbe bekommen. Mit Salz würzen und aus dem Topf nehmen.

Schritte 2/3
2 EL Pflanzenöl

Pfanne Pfannenwender

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle bei starker Hitze ca. 4–5 Min. knusprig und goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen.

Schritte 3/3
2 EL Butter 1 EL Mehl 400 ml Gemüsebrühe 100 g Frischkäse Salz Pfeffer Muskatnuss

Schneebesen feine Reibe

Die restliche Butter im zuvor verwendeten Topf erhitzen. Mehl zugeben und ca. 1–2 Min. unter Rühren mit einem Schneebesen erhitzen. Mit Brühe ablöschen, dann Frischkäse zugeben und ca. 2–4 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Lauch und Spätzle in die Suppe geben. Mit Käse und Petersilie servieren.





einige hilfreiche Kommentare:

uv mn
Sehr leckere Käsesuppe. Ich habe stärker gewürzt und noch einen Teelöffel Kräuter der Provence hinzugefügt.


Bea Nünemann
Von der Konsistenz her keine Suppe, aber lecker!